蜜檸煎雞翅 0

原料

雞翅: 12隻, 檸檬: 1個, 洋蔥: 半個, 蜂蜜: 適量, 黑胡椒: 少量, 生抽: 一勺, 老抽: 半勺

步驟

1雞翅洗乾淨後,在兩根骨頭中間剪開

2檸檬用鹽刷洗乾淨後,將黃色部份的皮磨成屑備用,剩餘中間果肉部分擠出檸檬汁

3雞翅帶皮那面平鋪進燒熱的平底鍋(注意鍋內不用放油),大火蓋上鍋蓋約1分鍾左右時間(此時雞翅皮會出油),煎至金黃色反面再繼續煎,直至兩面都成金黃色

4放進切碎的洋蔥絲翻炒,洋蔥開始變色後,適當放一點料酒或者紹興酒可以劈除雞翅的雪藏味(如果都沒有,可以不放),此時可以加入檸檬皮屑繼續翻炒

5將老抽、生抽以及檸檬汁攪拌均勻後倒入,翻炒至每個雞翅都均勻上色後,加入蜂蜜(蜂蜜份量因個人口味而定,自己酌量加入即可),最後可以嚐一下味道,不夠鹹可以適當加鹽調味

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