原料
水鴨: , 白蘿蔔: , 油: , 薑片: , 鹽: , 雞精: , 蔥花:
步驟
1水鴨請商販處理乾淨,除去內臟後斬件
2燒一鍋開水,下水鴨件氽燙幾分鐘,待肉色發白,即可取出衝去浮沫,瀝干待用
3白蘿蔔切小塊,姜切片
4鍋坐少許油,下薑片爆香,入鴨件翻炒一會,移入湯煲,注入足量清水
5大火燒開,轉小火慢煲約1.5到2小時
6加入白蘿蔔,轉大火燒開後,再轉小火同煲約20分鐘
7調入鹽、雞精,撒蔥花即食
水鴨: , 白蘿蔔: , 油: , 薑片: , 鹽: , 雞精: , 蔥花:
1水鴨請商販處理乾淨,除去內臟後斬件
2燒一鍋開水,下水鴨件氽燙幾分鐘,待肉色發白,即可取出衝去浮沫,瀝干待用
3白蘿蔔切小塊,姜切片
4鍋坐少許油,下薑片爆香,入鴨件翻炒一會,移入湯煲,注入足量清水
5大火燒開,轉小火慢煲約1.5到2小時
6加入白蘿蔔,轉大火燒開後,再轉小火同煲約20分鐘
7調入鹽、雞精,撒蔥花即食