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原料
中筋麵粉: 150克, 水: 80克, 細砂糖: 8克, 玉米油: 8克, 乾酵母: 1克, 低筋麵粉: 70克, 玉米油: 35克, 紅糖: 40克, 熟的白芝麻: 10克, 蜂蜜水: 適量, 白芝麻: 適量
步驟
1先做餡料,將紅糖和熟的白芝麻混合拌勻備用。
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2混合油皮的材料,揉成光滑的麵糰,放在室溫下鬆弛15分鐘。
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3將油酥的材料混合均勻備用。
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4油皮和油酥麵糰分別均分為6等份。
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5將油酥包入油皮內。
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6捏緊收口。
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7擀成橢圓形。
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8捲起來,收口朝上。
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9擀成長條形。
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10捲起來,收口朝下,鬆弛15分鐘。
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11取一個鬆弛好的麵糰,收口朝上,將四角向中間收緊,擀成圓形麵皮,包入餡料。
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12揉圓後再鬆弛10分鐘。
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13將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
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14放入烤盤,在表面刷一層蜂蜜水,撒上生的白芝麻。
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15發酵15分鐘後,放入預熱190度的烤箱,烤20分鐘左右,表面呈金黃色即可。
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