甜藕2500g、爆米、鹽、香蔥和植物油適量
1、把藕去掉藕節刨皮洗凈。 2、將洗凈的藕放入大擂缽中擂成泥。 3、用手擠出藕泥中的藕汁，放入乾淨的盆里。 4，在盆里加入適量的香蔥、鹽和爆米（爆米用量以捏勻的藕泥能搓成丸子不鬆散為宜） 5、將盆中擠捏和勻了藕泥靜置幾分鐘。 6、將藕泥搓成大小均勻的丸子。 7、將植物油倒入鍋中燒熱後，放入藕丸子炸至金黃色盛出。
