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原料
豆角: 1斤, 大蒜: 3瓣, 食用油: 適量, 生抽: 2勺, 鹽: 適量, 五香粉: 適量, 胡椒粉: 適量, 西紅柿: 1支, 姜: 少許, 白醋: 少許, 澱粉: 適量
步驟
1豆角洗凈切絲
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2焯水8成熟,瀝干
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3西紅柿切塊,蒜切片,姜切絲
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4鍋中放少許油,燒熱後將豆角絲、西紅柿、蒜瓣、薑絲同時放入大火翻炒,依次加入生抽、五香粉、白糖、鹽,如果幹鍋了,就加少量水,根據豆角焯水的生熟程度,待豆角完全熟時,加入白醋和澱粉調成的汁,勾芡出鍋
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5完成
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小技巧
不會判斷豆角生熟的小夥伴,豆角焯水時可以時間長一點,待豆角軟乎了或豆子可以捻爛了即可,可以再過遍冷水,豆角口感會好些。另外,個人經驗是豆角離不開姜和蒜,蔥就算了。