原料
肥牛片: 3兩， 金針菇: 適量， 粉絲: 一小把， 蔥: ， 干辣椒: 3顆， 玉米油: 適量， 蔥花蒜米姜米: 少許， 清水: 適量， 李錦記雙茶老抽: 1勺， 李錦記蒜蓉辣椒醬: 1勺， 泡椒: 10顆， 泡椒水: 少許， 鹽: ， 料酒: ， 白醋:
步驟
1準備好原料，肥牛片從冰箱取出稍事化冰備用
2金針菇去老根，反覆清洗乾淨
3粉絲焯水，不用太久，開鍋即可
4焯好水的粉絲和金針菇，撈出放在碗中備用
5我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬，如果沒用或者怕辣可以不放
6鍋中倒入適量的玉米油，放入蔥姜蒜米，加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬，炒香鍋底
7放入泡椒和泡椒水，煮開
8加入李錦記雙茶老抽一勺，調好湯汁
9兌入適量的清水，燒開
10湯開後，放入肥牛片
11見肥牛片變色後，即可撈出放到粉絲和金針菇上。把湯一起倒入碗中
12撒上香蔥和干辣椒段，鍋中燒熱油，潑到干辣椒上爆香即可
小技巧
友情提示： 1.做好後建議等5分鐘左右再吃最佳，因為粉絲遇湯會迅速吸收，吸飽足足的湯汁後，吃起來更有味。 2.不建議放很久再吃。粉絲雖然吸飽湯汁，但如果過久就會失去口感，吸的太多就沒有湯了。 3.如果沒有李錦記的蒜蓉辣椒醬，也可以用李錦記的香辣豆豉醬替換。雖少了些許蒜香，但會多了幾分豉香。
