原料
金針菇, 肥牛片, 青尖椒, 小米椒, 姜, 蒜, 高湯, 辣椒醬, 魚露, 鹽, 料酒, 陳醋, 白鬍椒粉
步驟
1速凍肥牛片需要提前解凍，備用
2金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟里備用
3鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）
4加入辣椒醬，翻炒出香辣味
5倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白鬍椒粉，大火煮開
6將鍋里的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）
7鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）
8最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了
小技巧
最好選用海南黃燈籠辣椒醬，口感清爽、酸辣。買不到的話，就用其他辣椒醬代替也可以
