原料
肥牛: 380克， 金針菇: 2把， 姜: 幾片， 蒜: 幾瓣， 新鮮青紅小米椒: 幾個， 海南黃燈籠辣椒醬: 2勺， 白醋: 4勺， 鹽: 少許
步驟
1姜蒜剁成細蓉，金針菇去跟掰開洗凈，小米椒切段，肥牛提前解凍（能掰開就行）
2炒鍋入少許油，先下姜蒜蓉爆香，再加入黃燈籠辣椒醬炒香，加入清水白醋燒開煮3分鐘左右致湯香味撲鼻
3取一漏勺把鍋內辣椒蒜姜渣全部撈出不用
4湯中放入金針菇燙熟，燙好的金針菇撈入湯碗，鋪在碗底
5另起一鍋多放入水燒開，將肥牛片倒進去滑至變色後撈出鋪在金針菇上。
6將酸辣湯倒入，最後一步，鍋內加一勺油燒熱，放入青紅米椒爆香後澆在牛肉上就可以啦
小技巧
剩下的酸辣湯可以加入麵條或者米飯泡著也是相當的給力，但是麵條最好先在一乾淨鍋內下好撈出，這樣酸湯內不會出現泡沫的鹼水味
