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原料
大蝦: 一斤, 五香粉: , 蕃茄沙司: , 白糖: , 鹽: , 醋:
步驟
1大蝦一斤,洗凈後加少洗鹽、料酒抓勻腌10分鐘。瀝去多餘的水份
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2切少許蔥,切成細絲
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3炒鍋中放入少許油,1/4勺五香粉、2大勺蕃茄沙司、1大勺白糖,中火炒勻
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4加入半碗清水,攪拌均勻
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5大火燒開湯汁,倒入蝦,煮至色澤變紅,放入1/2勺鹽、幾滴醋,再煮兩三分鐘。撇去浮沫
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6調少許水澱粉,分兩次倒入,倒入後攪動勺子,滴入幾滴油,大火收汁盛出裝盤即可
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小技巧
1、蝦這類的海產品,當真是一分錢一分貨,越新鮮越好。這次做的就是老媽買的比較便宜的,還放到冰箱裡數天了,真的不如剛買的新鮮蝦口感鮮脆。 2、做蕃茄汁時要記得加少許醋,可以使味道更鮮美,甜酸的口感更加突出。