原料
牛肉: 2斤（準備吃兩天的，所以有點多哈?）， 土豆: 適量， 姜: 適量， 蒜: 兩頭， 花椒: 1把， 八角: 適量， 草果: 2個（小）， 三奈: 適量， 香葉: 適量， 丁香: 2顆， 白扣: 5，6顆， 油: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 白糖: 適量， 紅糖: 適量， 郫縣豆瓣: 適量
步驟
1牛肉切塊，焯水，起鍋備用。
2姜切片，蒜切厚片。 花椒、白扣、草果、八角、三奈 、丁香、香葉備料。
3熱鍋，加平常炒菜2~3倍菜油。油熱後轉小火，倒入上一步備好的調料香料，炒香。
4調料炒香後，倒入焯好水的牛肉，翻炒。陸續加入白糖、醬油、鹽（注意醬油、豆瓣都有鹽分，少鹽！）
5翻炒均勻後，轉如高壓鍋。全壓45分鐘。
6趁著壓牛肉的時間準備土豆。土豆去皮，切塊，泡水備用。
7牛肉壓好後，舀入燒熱的炒鍋。倒入瀝水後的土豆塊，放適量鹽，加少量水，翻勻。
8中火，蓋蓋。
9起鍋。巴適哦?！！
小技巧
有些朋友可能會覺得麻煩了些，但勝在味道巴適?！ 想要簡單點也可以高壓鍋一鍋搞定： 牛肉焯水後，混入全部調料和香料，在高壓鍋里和勻，全壓40分鐘（牛肉沒過過油，更易燒軟，需要的時間比過油肉短）。高壓鍋放氣後，混入土豆，加適量鹽，和勻，全壓8~10分鐘。 起鍋，開吃?。。
