原料
紅薯粉: 適量， 花生米: 適量， 香菜: 適量， 醋: 適量， 紅油: 適量， 蒜末: 適量， 醬油: 適量， 薑末: 適量， 鹽: 適量， 土豆: 適量， 酸蘿蔔或者酸豆角: 適量， 前腿肉: 少許
步驟
1芝麻，辣椒碎。放碗里然後鍋里燒熱油，稍稍冷10秒鐘直接倒進去不管。這個不會很辣，純粹就是一個香的作用。ps，正宗紅油的做法還是比較麻煩的，所以我寫的是最簡單粗暴的方法。大家各自調整
2姜，蒜，切末。
3土豆切丁，洗去澱粉備用
4前腿肉，肥的切末等下炸出油。瘦的切末加鹽，醬油，五香粉腌幾分鐘就可以。
5肥的肉末榨油。
6放一半姜，蒜，指尖椒，加入瘦肉和土豆丁。一起炒……翻炒一會兒直接撈出來備用
7留出鍋里的底油。
8姜蒜用底油爆香後加入足夠的水，燒開
9然後把酸辣粉煮熟！放鹽，陳醋，生抽，五香粉，調味！
10煮熟的紅薯粉，和湯汁一起撈出來，把一開始做好的紅油倒去碗里，不需要下面的辣椒碎，會影響口感，只用上面那層香紅油。
11再碼上剛才炒好的肉末，土豆。
12撒香菜，蒜蓉，炒熟或者烤熟的花生米，酸豆角（我家沒有，也不吃買的酸豆角，所以都是用的酸蘿蔔） PS:因為這些調料都已經完成了，我們最後利用家裡的成品花椒油，和紅油，再次調味，這個成品紅油會比較辣，也比較上色。花椒油就是麻的效果，非常香。
小技巧
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