原料
步驟
1準備一個無油無水的乾淨容器，將純牛奶倒入其中；
2在牛奶中加入原味酸奶（或是自製酸奶用的酸奶菌）；
3充分攪勻，直到牛奶中酸奶顆粒消失即可（若要吃甜味的可以在此步驟中加入適量糖，攪拌均勻）；
4電飯鍋加水燒熱至四十度左右（就是你手放進去感到熱但是不燙手，溫度太高容易殺死發酵菌，影響發酵）後關掉電源，鍋中倒扣放入一個碗，熱水切記不要沒過碗底；
5將做酸奶的容器蓋上蓋子或是包上保鮮膜，放在電飯鍋的小碗上，並蓋上電飯鍋蓋子進行發酵，期間3-5個小時可以換一次熱水，直至牛奶發酵成凝固狀即可；
6以下為我昨天早上進行發酵的酸奶，昨天晚上回來已經凝固成型；
7本配方製作的酸奶為原味酸奶，食用時可以加入蜂蜜、麥片和水果粒，風味很贊。
小技巧
①發酵使用的容器一定要乾淨無油無水，避免發酵失敗； ②選用的酸奶一定要用原味酸奶，我是第一次用酸奶菌，之後再做酸奶的時候就加入自己做的酸奶進行發酵； ③製作好的酸奶建議放於冰箱保存，因為沒有任何添加劑，建議在2-3天內食用完； ④若氣溫在25℃以上，可以早上出門上班前將裝有牛奶和酸奶混合液的容器直接放於窗台處，直接通過氣溫進行發酵，一般晚上下班回來即可凝固；若夏天溫度高的時候，可以睡覺前直接將裝有牛奶和酸奶混合液的容器直接放於室外，一般睡一覺就發酵好啦，天氣越熱發酵時間越短； ⑤製作酸奶步驟很簡單，但是需要耐心等待哦(^o^)/~
