原料
紫土豆: 2個， 食用油: 500克， 澱粉: 2湯匙， 鹽: 3克， 雞粉: 1克， 胡椒粉: 1克， 炸粉: 1湯匙
步驟
1將土豆洗凈去皮，用專用花刀切片
2將切好的土豆片在微波爐里用高火打1——2分鐘（這小竅門可是最關鍵的步驟）
3打好的土豆片加入調料，攪拌均勻，腌制20分鐘
4鍋中放油燒8成熱，下腌制好的土豆片高火快炸至兩面上色至熟即可出鍋控油
小技巧
1、土豆片在微波爐里打1分鐘是個小竅門，這一步不能省，微波打過的土豆片去除了多餘的水分，炸時省油，外酥裡面。 2、在拌調料時，要均勻的將每一片都沾上調料。 3、炸制時不易炸過長時間，以免炸過了就炸乾了。
