原料
杏鮑菇: 1根， 香菇: 5個， 金針菇: 1把， 茄瓜: 半個， 芹菜: 1小把， 郫縣豆瓣醬: 2湯匙， 大料: 4、5顆， 花椒: 10幾粒， 干紅辣椒: 2個， 姜: 少許
步驟
1把蘑菇們洗乾淨，杏鮑菇切片，香菇切塊，金針菇去根。茄瓜切片，芹菜切段，脆皮腸切十字花。調料們也準備好。
2炒鍋放油，油熱後將姜、大料、花椒、干紅辣椒放入，出香味後放郫縣豆瓣醬，翻炒片刻加水，加水量視蔬菜量而定。
3大火煮開水之後，把各種蘑菇、蔬菜、脆皮腸一起扔進去，煮開後轉小火，再煮3、4分鐘即可關火出鍋。
4裝盤上桌。
小技巧
1、我之前怕茄瓜煮時間短不熟，先放的茄瓜和脆皮腸，然後再放蘑菇，結果茄瓜煮時間太長，不好吃。 2、脆皮腸切十字花時切刀長度的三分之一處即可，我切到了三分之二處，導致差點煮斷掉。 3、郫縣豆瓣醬是鹹的，不用再加鹽。
