原料
番茄: 2隻， 洋蔥: 1個， 龍俐魚: 200克， 番茄醬: ， 蔥末: ， 鹽，糖，油，澱粉: 適量
步驟
1龍俐魚片成薄片，加少許鹽，澱粉抓勻，靜置30分鐘，番茄洋蔥切片待用
2熱油鍋，龍俐魚片兩面煎成金黃色，取出待用
3熱油鍋，番茄醬一大湯匙，爆香，倒入番茄、洋蔥片，加少許鹽、糖，煸至微微軟爛
4加1/3湯碗水，開鍋後放入煎好的龍俐魚片，再加熱至沸騰，盛盤，撒上蔥末即可
小技巧
龍俐魚如果菜場沒有，可以換成黑魚片，亦可以用鱸魚鱖魚替之； 番茄醬最好不要用平時佐餐的番茄沙司； 不喜歡吃洋蔥的，可以用捲心菜娃娃菜替之。
