原料
老芋頭: 1個， 雞翅根: 若干， 好侍番茄紅燴調料塊: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: 少許， 糖: ， 鹽:
步驟
1芋頭去皮（可以帶上一次性手套不然等下手會很癢）洗凈切滾刀塊，放清水中浸泡以去掉表面的澱粉質還可以預防表面氧化變黑
2雞翅根洗凈後沸水中汆燙，潷去浮沫並冷水沖洗乾淨備用
3蔥切段（用大蔥的蔥白部分更好家裡沒有）、姜切片、蒜切片準備好
4鍋燒熱後倒油，油熱後加入蔥姜蒜煸炒出香味，加入瀝干水分的雞翅根煸炒一會兒，澆上一圈料酒繼續煸炒至外表微微焦黃後盛出備用
5鍋中重新倒油，燒熱後倒入瀝乾的芋頭塊煸炒一會兒，加水至略微超出芋頭，煮開後加入煸炒過的雞翅根、生抽、好侍番茄紅燴調料塊（我做得多，所以幾乎把一整包全給加了下去），兜勻後蓋上鍋蓋，再次煮開後用鹽、糖調好味
6然後全程用小火咕嘟著，期間不時用鏟輕輕翻動幾下（芋頭本身就粉粉的再加上這個調味料特別容易粘底）
7煮啊煮，一直煮到芋頭能輕鬆用筷子插入（很快的，芋頭很容易酥的，肉雞的雞翅更是早就変熟了）即可，喜歡的話可在起鍋前撒些蔥花增香
8覺得這道菜特別適合澆在剛煮好的白米飯上做蓋飯，味道一流，酸酸甜甜加上芋頭的粉糯，連飯都會多吃兩碗
