原料
梭子蟹: 1隻， 夢咖喱咖喱粉: 3勺， 小蔥: 一小把， 洋蔥: 半個， 姜: 5片， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 泰椒: 3個， 香菜: 一小把， 魚露: 3勺， 椰漿: 一小碗， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 生粉: 適量
步驟
1準備好所有需要用到的食材，青椒紅椒洋蔥切塊備用，泰椒斜切成長的圈。
2調料今天會用到椰漿、咖喱粉、魚露、雞蛋以及鹽等。
3首先處理螃蟹，去掉蟹殼以後，把螃蟹里外都刷乾淨，去掉腮，然後從中間切開成兩半。處理好的螃蟹，在切口處粘上生粉備用。然後鍋中燒熱稍多的油，煎處理好的螃蟹，到切口金黃，其他變紅即可。
4另起油鍋，油熱後加入蔥姜泰椒等食材炒香。
5然後加入3勺夢咖喱咖喱粉，翻炒到均勻並散發出香味
6然後加入沒過食材的水，中小火煮開，然後加鹽調味
7加入煎好的螃蟹一同燉煮5分鐘左右
8然後在湯汁微沸的狀態加入椰漿和雞蛋的混合物【記得攪打均勻哦】，湯汁收濃即可撒香菜末出鍋。
9有濃厚醬汁的咖喱蟹就做好啦
