原料
青蟹: 2隻， 椰漿: 1盒， 薑黃粉: 2勺， 咖喱醬: 3大勺， 麵粉: 10克， 植物油: 適量， 魚露: 2勺
步驟
1青蟹切塊，一隻可切成4—6塊，裹粉，下油鍋里炸，炸過的青蟹肉質Q彈鮮美，可惜匆忙沒有拍照，下次做補上，炸好取出待用
2另起鍋倒入椰漿，加入薑黃粉2勺，攪勻後可加入咖喱醬，同樣拌勻後，加入魚露，放入炸好的青蟹，翻炒後可加入少許水，蓋鍋蓋燜煮片刻
3待濃稠即可裝盤，在單位食堂臨時起意做的，過於簡單，但味道還不錯。
小技巧
中秋將至，是食青蟹的最佳時期，這段時間的青蟹肥美而鮮甜，想想都是幸福的，咖喱蟹加上青椒，胡蘿蔔，香茅，洋蔥會更好
