原料
干粽葉 圓糯米 鹹肉: ， 干香菇 青豌豆 鹽 生抽: ， 老抽 白糖 胡椒粉 生鹹蛋: ， 棉線:
步驟
1干粽葉沖洗乾淨，放入開水鍋中煮8分鐘左右，撿出泡在涼水中，備用；
2圓糯米淘洗乾淨後，略浸泡一會兒（不需要如有些方子所說的泡兩個小時甚至更久，沒泡的米做出來的粽子更緊實），瀝干水分備用；
3半肥瘦鹹肉洗凈切成丁，干香菇泡發洗凈切成丁，青豌豆洗凈；
4瀝乾的糯米與3⃣️中的原料混合，調入鹽、生抽適量，老抽少許，白糖適量，胡椒粉適量拌勻；
5生鹹蛋磕破，只取蛋黃，每個蛋黃切成兩半；
6包粽子啦～～～～ ? 取兩片粽葉背對背，葉面朝外重疊，剪去根部硬莖；
7? 將粽葉尾部折成漏斗形，注意把漏斗尖部裹緊，不能有漏洞；
8? 舀適量調和好的糯米填入「漏斗」，用筷子輕插，確保漏斗尖部被填滿；
9? 放上半個鹹蛋黃；
10? 蓋上糯米至「漏斗」的八分滿，並用勺子背部壓緊實；
11? 將「漏斗」頂部多出來的粽葉壓下蓋住「漏斗」，並用手卡住上部將其卡成三角形；
12? 用剩下的粽葉順粽身將粽子包緊，不能有漏米的地方（若需要可以續上一片粽葉），再用棉線把每個角纏好、拴緊。
13包好的粽子放入大鍋，摻入足量清水，加蓋，旺火催開，轉中小火煮2～3小時，關火燜1小時；
14開鍋，過節嘍！
