簡介
貝果不含黃油和雞蛋，是非常健康的烘焙美食，採取水煮的方法也是使其發揮最大韌性和成色光亮的最關鍵一步。
原料
高筋麵粉250g，小藍梅50g，蔗糖10g，乾酵母2g，鹽5g，水140cc（冬天要用溫水30度-35度），廢焦糖材料：白糖2大勺，水1升，做法：把材料放入鍋里中火加熱，直到糖水變成褐色，立即加兩升水，燒開。，藍梅奶酪：Creamcheese4大勺，小藍梅20g，白糖少許，做法：攪拌均勻即可。
步驟
把材料放入盆中，鹽和酵母不要摻在一起，這樣會破壞酵母菌。加水揉麵糰。 和面，用筷子把麵粉和水攪在一起，稍微和一下 活好面後放在面板上用力和，直到麵糰光滑為止。 和面10-15分鐘，變成光潔的小麵糰，就可以了。 分份兒，團成小麵糰，收底 附上一塊潮濕的布以防麵糰乾燥。 壓扁麵糰 把麵糰捲起來，措成20CM的長條 壓扁一邊，用來包住另一邊。（參見步聚圖） 廢焦糖做法：把材料放入鍋里中火加熱，直到糖水變成褐色，立即加兩升水燒開。（參見步聚圖） 焦糖水開後，煮麵包圈，單面30秒，放入預熱200度的烤箱15分鐘，就可以了。
小技巧
試著做了藍梅的貝果，煙燻三文魚的，以及照燒雞柳味道都非常美味！適合忙碌的早晨，或者帶出去春遊哦~
