大蝦: ， 澱粉: ， 糖、醋、醬油:
1大蝦去皮留蝦仁、挑出蝦線、用料酒腌漬一會去腥
2和水澱粉～包裹蝦仁
3鍋內熱油、油熱後炸蝦仁、外殼變硬顏色金黃後、撈出
4用糖、醋、醬油、少量水調碗汁。
5鍋內留少許油、爆香蔥姜、下入蝦仁、倒入碗汁、收汁即可。
