原料
馬鮫魚片: 三片， 蔥姜蒜: 適量， 料酒，白糖，米醋: ， 鹽，醬油: ， 干澱粉，植物油:
步驟
1先將魚片洗凈，控干水份，用適量料酒和鹽進行腌制（去腥）
2把蔥切段，姜蒜切片待用！
3把腌制好的魚片清水沖洗乾淨，拿吸油紙吸干水份，兩面均勻拍上生粉待用！
4平底鍋燒熱倒適量油小火煎魚片至兩面金黃，（煎時要不斷㨪動鍋底，避免糊掉。
5煎好後鍋里加一勺清水，下蔥，姜，蒜，入料酒，白糖，米醋，蚝油，醬油幾滴即可，慢慢㨪動鍋底等汁快收干時，嘗嘗鹹淡，不夠咸時可加一點鹽，把魚翻個面，收干汁出鍋！
小技巧
糖醋味道的菜主要突出酸和甜，鹽可用可不用，用也就用一點點而已，不能太讓鹹味站上峰，要適可而止！
