法式蒜香煎羊排配菠菜燴飯 0

原料

羊排: 100g, 蒜末: 2茶匙, 麵包糠: 50g, 荷蘭芹碎: 1茶匙, 迷迭香碎: 1茶匙, 海鹽: 1/2茶匙, 黑胡椒粉: 1/4茶匙, 橄欖油: 2茶匙, 大藏芥末: 20g, 義大利米: 100g, 清雞湯: 300g, 紅洋蔥碎: 1茶匙, 黃油: 20g, 菠菜泥: 30g, 椰奶: 20毫升, 白葡萄酒: 20毫升

步驟

1羊排用廚房用紙吸干水份,如果羊排比較厚就用叉子插一下方便入味。

2用鹽、黑胡椒粉腌漬5分鐘。

3油鍋五成熱,稍微煎一下(每一面1分鐘)。

4將羊排均勻的抹上大藏芥末。

5將蒜泥、荷蘭芹碎、迷迭香碎、麵包糠和橄欖油拌勻,裹在羊排上。

6放烤盤上,進預熱過的烤箱,以上下火200℃,烤3分鐘至上色後取出(顏色不夠可加多一分鐘)

7鍋子裡融化黃油。

8加入紅洋蔥碎煸香,加入義大利米翻炒,噴白酒再分次加入水,根據個人口味(不習慣正宗義大利米中間帶有一定硬顆粒的可以煮的時間長一點)火控制在中火以下煮20分鐘。

9最後加入菠菜泥和椰奶。

10收汁,裝盤。

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