原料
低粉: 80克， 草莓粉: 1小勺， 班蘭香精: 1小勺， 蛋白: 4個， 細砂糖: 40克， 鹽/檸檬汁: 少許， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 25克， 牛奶: 60ml， 色拉油: 40ml， 淡奶油: 75克， 奶油奶酪: 45克， 糖粉: 15克， 草莓: 適量， 君度橙酒: 1大勺， 細砂糖: 15克
步驟
1蛋黃加25克糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠
2加入牛奶和色拉油繼續混合攪拌均勻
3篩入提前過篩兩次的低粉拌勻
4蛋白加檸檬汁和鹽打至粗泡，加入40克打至中性發泡
5取一湯勺蛋黃糊篩入草莓粉拌勻，加入2湯勺蛋白霜翻拌均勻
6倒入裱花袋中
7在鋪油紙的烤盤上，擠出幾何圖形的紅色部分。烤箱預熱180烤2分鐘
8剩餘蛋黃糊加入1勺班蘭香精，取1/3蛋白霜翻拌後倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
9倒入烤好的紅色麵糊上，烤箱180度烤15分鐘左後。取出烤好的蛋糕後立即撕去油紙，放網架上晾涼，晾涼時蓋上油紙，防止蛋糕體風乾
10奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖粉拌勻
11淡奶油打糖打發
12兩者混合拌勻後冷藏一會兒
13蛋糕表面刷一層橙酒
14蛋糕體稍有一定的溫度時候就開始抹芝士奶油醬，四周留出不抹，內側擺上草莓
15捲起，冷藏至凝固
小技巧
1.手繪的圖樣可以根據個人喜好繪製，使用時放在油紙底下，圖案即可透視出來，然後在油紙上擠蛋糕糊。 2.蛋黃要儘量打的濃稠些，蛋白要打到提起打蛋器有個小小的尖勾。 3.蛋糕烘烤時間根據個人烤箱而定，但這款蛋糕切記不要烤太久或是溫度過高。 4.烤好的蛋糕應立即取下油紙，並且要在蛋糕還有一定餘溫的時候就開始抹醬，這樣卷的時候才不容易開裂。
