簡介
一層一層的班蘭可可千層蛋糕，製作過程要很有耐心，做成功後的成就感非筆墨能形容！
原料
材料(A):, 200克牛油,150克奶油芝士, 100克細紗糖, 5大匙煉奶, 14個蛋黃, , 材料(B):, 120克細紗糖, 7個蛋白, 1/4小匙塔塔粉, , 材料(C):, 180克特幼粉, 1茶匙發粉， 1大匙Spekkoek, , 材料 (D):, 2大匙濃縮班蘭汁（我沒放青色素） ， 2大匙可可粉+2大匙清水
步驟
1將 牛油，奶油芝士，糖和煉奶打至變乳白色。（過程大約十分鐘）
2把蛋黃分次加入， 拌打至均勻備用。
3把麵粉拌入蛋黃糊攪拌均勻。
4另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大氣泡，分次加入糖以高速拌打至發或硬性發泡，約5-7分鐘。
5然後再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黃糊中，拌勻。把蛋糕糊分成三份， 一份原味。
6把其中兩份各自加入材料（D），攪拌均勻。
7預熱烘爐，把7寸方盤刷上牛油，鋪上兩層蛋糕紙， 倒入70克的原味麵糊，我用上火165度，烤大約7 分鐘。
8取出，稍微輕輕的用壓板壓著蛋糕的表面， 這樣繼續做, 一層原味，一層可可， 一層香蘭味，直到烤完為止。（我在最後第4層時加入少許的蔓越莓干。）
9最後一層用上火烘5分鐘然後上下火烤10分鐘至上色。 出爐後放涼後切片。
小技巧
- 每隔兩層塗上一層融化牛油。（也可以每層塗上防止蛋糕乾燥）
