原料
煙燻肉: 200g， 無絲豆角: 200g， 紅辣椒: 適量， 老薑絲: 少許， 大蒜: 一顆， 香蔥: 一顆， 醬油: 少許， 食鹽: 適量
步驟
1豆角洗乾淨摘去頭尾，煙燻肉切片，蔥蒜切好備用。兩隻干辣椒洗凈，老薑切成絲可以調味增辣，冬季還可禦寒。
2熱鍋，只加少量油，後面煙燻肉能煎出油
3油熱之後，偏肥的臘肉先下鍋小炒一小會，小火煎出部分油
4待有油煎出，將瘦肉下鍋一起翻炒，煙燻肉本來就用鹽腌制過，所以不需要加鹽，待瘦肉變色後盛出，煎出的油留在鍋里。火不宜過大，容易炒干。
5將切好的豆角倒入熱鍋里，大火翻炒去生味，等豆角起鄒轉小火
6加入蒜頭，薑絲，干辣椒，蒜葉翻炒均勻後放入適量食鹽，醬油調味，臘肉入鍋一起炒勻入味，
7小炒
8出鍋
9出鍋，撒上蔥花，不管配上雜糧煎餅還是下飯都特別給力
小技巧
1.豆角里鹽不要過多，臘肉本身有鹽。 2.煎炒臘肉時火不要太大，時間不要過長 3.建議不要加太多的調味醬。會影響臘肉本身的香味
