原料
鯧魚: 1條， 羊肉或豬五花肉: 適量， 姜: 適量， 蔥: 半根， 料酒: 1勺， 大蒜: 適量， :開水: 適量， 生抽: 2大勺， 鹽: 少許， 老抽: 少許， 黃豆醬: 1勺， 干辣椒: 適量， 青紅椒: 適量， 八角: 少許， 花椒粒或麻辣粒: 適量， 雞粉: 少許， 香菜: 少許， 白糖: 適量， 香醋: 適量， 十三香: 少許， 玉米油: 適量
步驟
1先將魚的腹部斜著切幾刀，以便入味。
2材料，蔥，姜，蒜，羊肉或五花肉椒，青紅辣椒，小米辣，干紅辣椒
3鍋內放油。把魚煎兩面金黃。放入羊肉或五花肉。干辣椒小米辣，放入蔥，姜。
4放入調料，八角，花椒或麻椒粒，料酒，香醋，白糖，黃豆醬，生柚，老抽醬油少許，十三香。最後放入開水，水量淹沒魚就行。燉魚開鍋後用小火，燉45分鐘至50分鐘，湯汁粘稠，放入青紅椒，大蒜，雞粉。
5裝盤放入香菜。味道鮮美。
小技巧
鮮」字拆開來看就是魚和羊，其實魚和羊一起烹調不僅味道非常鮮美，而且營養上也十分互補，是一道秋冬季節滋補的時令好菜。 魚肉和羊肉都比較細嫩，營養豐富，從營養角度看具有互補性；而且魚肉大多性溫、性寒，而羊肉性熱，二者結合更適宜秋冬溫補。 黃豆醬選擇不甜的，燉魚用開水，容易入味，喜歡吃羊肉的，可以用羊肉燉更鮮，用豬皮和五花肉燉，魚和肉味道香濃，兩種都可以試一下，
