原料
雞蛋: 六個, 洋蔥: 一個, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 鱈魚塊: 300g, 胡椒: 適量
步驟
1洋蔥切成末,倒入橄欖油炒至金黃變軟。
2鱈魚用水煮熟,撕成小塊,可以是腌過的或者新鮮的。倒入鍋中和洋蔥一起炒熟,如果是腌過的鱈魚之後不用放鹽。
3鱈魚塊和洋蔥一起混合。
4直接在鍋里打六個雞蛋(西班牙人做飯就是如此簡單粗暴)
5雞蛋液略凝固後,不停翻炒。此時可以放鹽和胡椒調味。
6出鍋以後擺盤,就是西班牙tapas之鱈魚炒雞蛋!
小技巧
新鮮的鱈魚會有很多汁,建議直接炒,跳過水煮那一步。 想要吃嫩一點的蛋,可以加點牛奶一起炒。