原料
奶油奶酪: 125g， 酸奶: 75g， 淡奶油: 50g， 雞蛋: 1個， 白砂糖: 50g， 低筋麵粉: 35g
步驟
1將冷藏拿出的奶油奶酪、淡奶油和常溫酸奶混合，用食品加工機攪打至充分混合，看上去有點點濃稠，沒有結塊，很順滑（說明淡奶油已打發，奶油奶酪也已與其它兩個材料均勻混合）
2加入雞蛋液和白砂糖，白砂糖分兩次加入，用打蛋器攪打至混合物比之前有所膨脹，充分混合，順滑。
3加入過曬後的低筋麵粉，用手動打蛋器以翻蓋被子的形式將麵粉與奶酪混合物混合均勻。
4將混合物倒入用黃油刷過周邊（方便脫模）的模具中，並在模具外圍用錫紙包裹嚴實，防止水沁入。
5烤箱預熱至160度，放入涼水，放置於烤箱的中下層，上下火水浴至表皮均勻著色，（約15-20分鐘）改下火烤，總共時間1小時，需根據烤箱的不同，地域的不同（我在高原……溫度很不穩定）在最後10分鐘多查看是否需要加減分鐘~
6時間到，取出放涼，等脫模後，放至冰箱冷藏2小時~
7味道一級棒！
小技巧
1.我用的奶油奶酪和淡奶油都是從冷藏拿出來，未經室溫軟化的，優點是打出來的效果比較粘稠，缺點是有小顆粒比較難融化和打發。不過隨著之後的步驟，小顆粒都會逐漸融化。 2.我這次製作，烤箱大概是150度-160度之間，因為怕烤失敗，我都有守在烤箱旁不斷調節溫度，我是先烤下火，再用高溫上火加熱，加熱後有點裂紋，不過室溫放量和冷藏2小時候，裂紋也已不明顯。 3.我用的模具是7寸模具（很少見吧，有點另類的尺寸，是用來烤戚風的），底盤是活動的，所以我把底盤取出，加錫紙包裹，事實證明，非常方便脫模。
