原料
澄粉: 175g， 生粉: 50g， 糯米粉: 25g， 糖: 50g， 清水: 390g， 玉米油: 10g， 紅豆沙: 125g
步驟
1將澄粉，生粉，糯米粉，混合均勻，過篩盛於容器內……
2清水放入鍋中煮沸，之後倒入1中迅速攪拌，充分攪拌均勻後加蓋悶幾分鐘，使粉團充分吸水燙熟……
3將悶過後的麵糰趁熱放面板上加糖搓揉至純滑再加入玉米油，搓勻粉團成大小一致的劑子，包入紅豆沙……
4用模具將其壓製成喜歡花樣，鍋中水開後入蒸盤蒸10--15分鐘……
5香甜可口的紅豆沙水晶餅就熱氣騰騰的出鍋了，最後一步就是……吃……?
小技巧
出來的口感會比較甜，不愛甜的盆友，可以適當減少糖的分量！
