原料
五花肉: 1000克， 白蘿蔔: 600克， 冰糖: 70克， 蔥，姜，料酒，老抽，生抽: 適量
步驟
1五花肉切成4X4厘米的方塊，放在鍋里，加冷水，水開後煮２分鐘，出一次水，然後洗乾淨
2五花肉出水的時候，把蔥姜洗乾淨，蔥切末，姜切片備用
3蘿蔔刨掉外皮，切滾刀塊
4炒鍋里加入３０克油，油熱後，倒入７０克冰糖，讓冰糖融化
5冰糖溶化後，倒入出過水的五花肉，炒糖色
6五花肉都炒上糖色後，加入蔥姜，２大勺（2tbsp）料酒，一起翻炒出香味
7隨後加入３大勺（３tbsp）老抽，１大勺（１tbsp）生抽，翻炒均勻
8往鍋里加水，水正好沒過五花肉，關蓋，水開後轉小火，悶３０分鐘
9３０分鐘後，倒入白蘿蔔，繼續燉４５分鐘，４５分鐘後，拿根筷子去戳一下蘿蔔，如果可以輕鬆戳去過，就可以開大火，收湯汁，收到湯汁變濃稠，就可以熄火，裝盤了
10外婆做的這道紅燒肉，你還記得嗎？
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小技巧
中醫認為，白蘿蔔可「利五臟、令人白凈肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白凈細膩。「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」，蘿蔔很早就被中國人認為是重要的保健食品，在民間有「小人參」之美稱。醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，更稱之為「蔬中最有利者」。
