原料
嵊州粉絲: 2片, 鮑菇: 一根, 捲心菜: 四分之一個, 豬肉: 50g, 料酒: 25ml, 大蒜: 2瓣, 鹽: 2.5小匙, 味精、雞精: 各2小勺, 食用油: 30ml, 醬油: 10ml
步驟
1將鮑菇切片,捲心菜切絲,豬肉切塊,大蒜切末備用。
2將嵊州粉絲入涼水中泡5分鐘。
3鍋內下油,將豬肉如果翻炒至8分熟,將大蒜倒入鍋內翻幾下後倒入鮑菇翻炒,並加入鹽和料酒。
4待鮑菇炒至7 8分熟後下捲心菜翻炒至軟。
5將水裡泡好的嵊州粉絲抓入鍋里,記住水不用瀝干,因為太干會粘鍋。翻炒個3 4分鐘後加入醬油翻炒幾下,最後加入味精雞精即可起鍋。如果覺得味道淡了,可以再適當的加點鹽哦。
6取一隻碗,將紫菜撕成小片入碗,撒點蝦皮,加點鹽、味精,倒入開水攪拌即可。
7好啦,開始享用吧!!
小技巧
如果下粉絲翻炒時鍋內太干,可以適當的加點清水緩和下哦。