原料
安格斯牛小排: 500g， 蒜片: 6片， 黃油: 5g， 鹽: 1g， 黑胡椒汁和黑胡椒: 一勺， 藍莓醬: 一勺， 番茄黃瓜裝飾: 一個
步驟
1準備好安格斯牛小排，黃油和蒜片。
2蒜片塗抹牛排表面，去腥提味。
3黃油下鍋，小火加熱融化。
4下蒜片，煎香微黃出鍋，若長時間與牛排一起，擔心會焦黑。
5牛排下鍋，我個人喜歡原汁原味所以通常下鍋前不加任何調料腌制，也聽說事先加鹽，牛排下鍋後會滲水。而加胡椒煎的時候胡椒容易變焦。口感可根據個人喜好，因為主要做給孩子吃，所以不做的太生，用小火慢煎，可以達到不生而肉嫩的效果。如果喜歡生一點可以大火短時煎制，火的大小以不焦為準。無論是上面的哪一種，都注意只要翻一次面，切忌頻繁翻面，這樣不利於把牛肉的原汁鎖在肉內。
6出鍋後可撒少許鹽和胡椒粉，搭配黑胡椒汁。
7請順時針旋轉90度觀看，或切成小塊方便孩子食用。
小技巧
烹飪是個走心的活兒，興致所至。從準備食材、烹煮到呈現在食客們眼前，全是廚娘滿滿的愛，煮的不是菜，是藝術！
