原料
空心菜 一把, 辣椒蝦米 一大勺, 紅辣椒 5隻, 花椒 1小把, 大蒜 2瓣, 鹽 少許, 味精 少許
步驟
1把空心菜摘好後洗凈控干水分，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁
2鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒
3當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽和味精炒勻即可
小技巧
1.辣椒蝦米醬在大的超市裡應該有賣的，除了這個牌子，還有新加坡很有名的「莊記」 2.儘量把空心菜的水控干，不然產生油爆容易把人燙傷 3.因為辣椒蝦米本身就鹹鹹的，所以最後應少加一點鹽
