原料
牛腱子: 1000g， 蒜片: 30g， 洋蔥塊: 100g， 干辣椒: 20g， 花椒: 10g， 薄荷葉: 10g， 紅油: 10g， 食用油: 30g， 料酒: 適量， 辣椒粉: 3g， 花椒粉: 3g， 鹽: 適量， 糖: 適量， 醬油: 適量
步驟
1牛腱子洗凈，切去外面的筋膜。只留下裡面的瘦肉。燒一鍋熱水，下入大塊的牛腱子煮10-15分鐘，撈出備用
2煮過水的牛腱子放涼，切成大厚片
3各種配菜改刀，辣椒從中間剪開
4鍋燒熱，加入食用油和蒜片，煸香蒜片
5加入辣椒，花椒，紅油、洋蔥塊一起炒香
6下入切好的牛腱子肉，翻炒5-8分鐘，然後加入醬油，料酒，糖，鹽調味
7出鍋放入辣椒粉，花椒粉，彩椒塊、薄荷葉即可
