原料
蛋清（花紋用）: 1個， 玉米澱粉 （花紋用）: 1/4tsp， 低筋麵粉（花紋用）: 1/2tsp， 低筋麵粉（蛋糕胚用）: 50g， 細砂糖（蛋糕胚用）: 35g， 蛋清（蛋糕胚用）: 2個， 蛋黃（蛋糕胚用）: 3個， 水（蛋糕胚用）: 33g， 玉米油（蛋糕胚用）: 27g， 可可粉: 7g， 淡奶油: 140g， 淡奶油（融化巧克力用）: 25g， 椰漿（無糖）: 35g， 吉利丁（先用冷水泡軟）: 6g， 65%巧克力: 35g， 可可粉: 5g， 細砂糖: 30g
步驟
1唐草花蛋糕胚：蛋黃打散，加入一半量的細砂糖，叫大劇院，加入水和玉米油 攪打均勻
2篩入低筋麵粉（蛋糕胚用），攪拌均勻 ，得到蛋黃糊
3打發一個蛋清（花紋用），出現紋路後加入玉米澱粉，繼續攪打 最終乾性打發（打蛋頭有不垂下的尖角 但注意不要打發過度）
4篩入低筋麵粉（花紋用），加入1TBSP的蛋黃麵糊，翻拌均勻（即花紋用的麵糊）
5用這樣的小孔裱花嘴，裱花袋裡裝入花紋用的麵糊
6列印一張唐草花的圖案做模紙 墊在烘焙紙底下（烤盤27*27CM），用麵糊描出圖案 （時間不要耽擱太長）
7放入預熱165度的烤箱烤1分半左右 讓花紋固定，取出備用
8打發蛋清（蛋糕胚用），出現細密的泡泡後，加入一半剩餘的細砂糖 ，出現紋路後加入其餘細砂糖
9最終乾性打發（有不垂下的尖尖角）
10蛋黃麵糊里篩入可可粉，翻拌到沒有乾粉
11麵糊里加入1/3打發的蛋白 翻拌均勻
12再全部倒回打發的蛋白里 翻拌均勻 （翻拌不要過度）
13將可可麵糊倒在固定了的花紋上
14小心的把麵糊推平，磕出氣泡 放入預熱160度的烤箱 烤10分鐘左右
15蛋糕胚烘烤面向下 倒扣在另一張烘焙紙上，小心的撕下底部的烘焙紙
16將有花紋的蛋糕胚切成條（寬度為慕斯圈高度的3/4）用的3寸慕斯圈
17在剩下的蛋糕胚上壓出3片蛋糕底座
18底座 將有花紋的一面向下，放入慕斯模具，周圍的蛋糕胚 墊上烘焙紙 花紋一面向外放入慕斯模具
19備用
20慕斯部分：將泡軟的吉利丁放入椰奶里 微波5-8秒（吉利丁融化即可，溫度不要超過60度，否則吉利丁凝固性會變差）
21打發淡奶油 出現泡泡後加入細砂糖，最終7分打發（有紋路 且有流動性）倒入融化了吉利丁的椰漿溶液，低速打發均勻
22將椰漿白慕斯裝滿慕斯圈的1/2 放入冰箱冷凍5-10分鐘（凝固即可）
23剩餘的椰漿白慕斯分成 1/3 和 2/3 兩份 （如果白慕斯開始凝固 可放入微波爐加熱幾秒 ，讓其恢複流動性），巧克力和可可粉里加入25克淡奶油 微波10秒左右，取出後混合均勻 成巧克力醬，倒入1/3的椰漿白慕斯里 混合均勻
24椰漿白慕斯凝固好後 倒入巧克力慕斯（將慕斯圈裝滿）冷凍10分鐘左右使凝固
25剩餘的2/3白慕斯使其稍稍凝固，能留下紋路的狀態即可 用手動打蛋器攪拌均勻。使用這樣的裱花嘴 或圓圈小孔的 裝入白慕斯
26在冷藏好的巧克力慕斯上擠上條狀，放入冰箱冷凍10分鐘左右 使凝固
27取適量烘焙巧克 隔水融化（注意不要讓巧克力沾到水），巧克力融化後 攪拌均勻，裝入裱花袋（用最小孔的裱花嘴）
28烘焙紙下墊上唐草花的模紙，用巧克力描出唐草花的圖案 冰箱冷藏凝固
29用剩餘的巧克力 在凝固好的蛋糕頂部做裝飾
30慕斯脫模 用唐草花巧克力裝飾
