簡介
舒芙蕾是很奇妙的一個蛋糕，我個人認為啦~哈哈O(∩_∩)O 外層稍有脆脆，內部卻非常軟，再閉上眼睛嘗嘗看，感覺覺好像自身在法國一樣XDD，烤出來後會回縮滴，kekeke~那是正常的喲！Happy Baking~❤
原料
牛奶90cc，雞蛋1個，低筋麵粉15g，無糖可可粉5g，無鹽奶油10g，細砂糖20g
步驟
1、蛋黃蛋白分開，使用冰過的。 2、牛奶小火煮沸。 3、蛋黃用打蛋器打散，煮沸的牛奶緩緩加入，邊加入邊攪拌。 4、然後將低粉和可可粉篩入攪拌均勻。 5、攪拌均勻的巧克力醬小火加熱，邊煮邊攪拌到濃稠，類似美乃滋的程度。 6、再將無鹽奶油加入攪拌均勻。 7、覆蓋保鮮膜避免乾燥，放涼備用。 8、打蛋白霜前先預熱好烤箱180°c。 9、蛋白分兩次加入糖，打至尾端挺立的蛋白霜。 10、挖1/3分量的蛋白混入巧克力糊中，使用橡皮刮刀以拌切的方式攪拌均勻。 11、醬巧克力糊倒入剩下的蛋白霜中，拌勻。 12、在瓷碗中抹一層奶油，然後撒一些糖。 13、倒入麵糊。 14、將瓷碗放入深盤中，深盤注入一些水。 15、放入已經預熱好的烤箱烘烤20分鐘。 16、然後將溫度調到160°c再烘烤10分鐘。 17、烤好取出表面篩上一層薄薄的糖粉，趁熱食用^^
