原料
高筋麵粉: 200g， 水: 120g， 糖: 30g， 黃油（植物油代替也可，家裡沒黃油時我會用橄欖油）: 20G， 鹽: 2G， 高活性酵母: 3g， 玫瑰花醬: 若干
步驟
1將除黃油以外的材料在盆里混合（若不能保證可以及時揉出膜的話建議留出5g水和酵母粉不加，當揉到擴展階段以後在將用5g水化開的酵母加入到麵糰中），攪勻混合成麵糰，移到案板上揉至三光（麵糰光，手光，盆光/案板光），麵糰太干太濕太粘都不能輕易加水或加粉，hold不住的話很難出膜的……
2用掌根和腰部的力量在案板上像搓衣服一樣揉面，往前搓開，摺疊，水平旋轉轉90度，再搓開摺疊，如此反覆，期間揉累了可以用摔打麵糰的方法，總之，盡情發泄吧！
3揉到一定程度麵糰會越來越聽話……感覺差不多了就取一小塊麵糰用手撐開檢查一下，如果不易破但撐開不夠薄就會裂開如圖，任然不夠哦！
4差不多了，這是擴展階段，做歐包甜麵包等這樣就差不多了，但是土司君還沒到哦~此時加入融化的黃油，揉勻……
5勝利在望……
6最後如圖，撐開的膜可以薄而透明又不易破，薄到看起來像我們吹起來的泡泡糖破了後的那層膜，戳個洞的話洞口邊緣會很整齊，這就是完全階段，傳說中的手套膜！揉到了完全階段的麵包就成功了一大半，柔軟，拉絲神馬的不在話下！
7多漂亮的麵糰，這個麵糰偏軟哦
8放盤裡，蓋上保鮮膜（別蓋緊了，要讓空氣能進入，酵母君要呼吸，讓它產co2,不呼吸的酵母該產酒精了），夏天室溫1-1.5小時，冬天可用烤箱，放一大碗開水在烤箱底層，把麵糰連碗放在上層，關上烤箱門，注意隨時檢查溫度，酵母喜歡的溫度大約37.5度，低了就延長發酵時間，太高會殺死酵母……
9發到原來體積的2.5倍大，可以用手指粘上麵粉在麵糰中戳一個洞，如果洞口不回縮並且麵糰不塌就表示正好。我溫度控制向來偏低而且比較隨意，這次發成這樣用了3小時左右……
10取出麵糰，揉擠出空氣，使麵糰恢復到原來大小，分成兩份，分別用擀麵杖擀成大舌頭狀
11捲起，換90度方向再擀，再卷，重複2-3次
12最後捲成這樣
13放在一邊蓋上保鮮膜，醒面15min,我這次醒得不夠，導致後面整形時麵糰太軟比較困難
14若要做土司，一開始分成3份，醒面後再擀捲成三個這樣的麵糰，並排放進土司盒，二發起來後入烤箱150度預熱10min,烤30min,這裡我要做成長卷狀，就不再整成土司狀了……
15醒發好的麵糰取一個擀開，大約26cm長（因為方形烤盤是28*28的），寬度隨意，厚度大於1.5個一元硬幣，鋪上玫瑰花醬，由於花醬含蜂蜜，而我一開始忘了減糖，怕太甜就沒有放很多。
16蜂蜜結晶，一會兒烤的時候會化開的……
17從長邊捲起
18搞定，移到烤盤放好
19另一個麵糰分成兩份，分別擀成這樣，同樣約26cm,但比上面那個薄一點，由於每個的麵糰量比上面少一半，寬度也更窄一點，將其中一個鋪上玫瑰花醬
20另一個蓋上去邊緣壓一下貼合
21中間劃兩刀，兩頭不要劃斷
22像擰麻花一樣兩頭擰起
23其實這個卷法非常適合椰蓉的麵包卷，玫瑰醬的這種卷法不太合適，因為加熱後蜂蜜會化開容易流出來…好浪費…
24但是若隱若現的玫瑰醬顏值會高一點
25防止蜂蜜流的到處都是我就篩了點麵粉在烤盤上，在把麻花捲移到上面
26前面那個卷用刀在上面斜切幾個小口
27在兩個卷的表面都篩點麵粉，一是稍阻止蜂蜜流出，二是家裡沒雞蛋了不能刷蛋液上色，那就用麵粉的白色補點顏值吧~刷了蛋液的話會很好看很有光澤感
28二次發酵到為原來2倍大，還是用烤箱製造溫度和濕度，期間檢查溫度的時候手欠碰到了麻花捲，一不小心就把它毀容了……烤箱150度預熱10min,烤20min
29無論是整形還是刀切我都是很隨意的，大廚們可以擀出標準的長方形，可以切成長短角度一樣間隔均勻的斜切刀口，最後顏值爆棚！反正我是沒那技術了……
30低顏值的解釋是：反正是我自個吃！我才不會告訴你們我能一口氣吃掉兩個呢！
小技巧
1、可以發揮你的想像，加不同的餡料，整成各種形狀，只是要調整烤的時間，而且每個烤箱的脾氣不一樣，多烤幾次就能知道該用什麼溫度什麼時間了，同一盤中形狀大小最好一樣，要不然一個烤好了另一個裡面還是麵糰就不妙嘍~ 2、麵包冷卻到手溫時及時吃掉是最香的，如果不能及時吃掉的話一定要用保鮮袋裝好密封隔絕空氣，室溫放置。而且24小時內滅掉！麵包在空氣中的老化速度太快了，蛋糕店裡敞開放置的麵包，保質期3天，這樣的麵包我現在是拒絕的……不可以冷藏，長期存放可冷凍，取出噴點水入烤箱再考幾分鐘就會跟剛出爐的一樣香噴噴！ 3、不揉出膜的麵包是沒有靈魂的……出膜是唯一避免麵包變烤饅頭的魔咒！就算一開始揉不到這程度也沒關係，儘量達到擴展階段麵包也挺好吃啦~切記就算粘得手上案板上到處都是的爛泥巴狀也不要輕易加粉，用刮刀聚攏麵糰再揉，直到麵糰不再粘得到處都是，這時再根據麵糰的柔軟度濕度判斷要不要加粉……儘量hold住不要加粉…… 4、每一個手工揉出膜的人都是堅強而有韌性的天使！沒錯！我就是自誇，你奈我何?
