原料
高筋麵粉: 270g， 即發乾酵母: 3g， 細砂糖: 43g， 鹽: 3g， 全蛋液1個+: ， 家庭自製無糖酸奶共: 180g， 無鹽黃油: 27g
步驟
1將除黃油以外的原材料混合
2揉至擴展階段後加入黃油繼續揉
3直至揉成完全階段
4移入冰箱冷藏發酵24小時至36小時。發至2-2.5倍大後，中途任何時間都可拿出回溫操作。
5這是冷藏發酵24小時後的麵糰。
6第一次發酵結束後從冰箱取出，室溫下回溫30-60分鐘左右，將麵糰平均分割3個小麵糰。滾圓後鬆弛15分鐘。
7鬆弛後的麵糰擀成橢圓形
8翻面後壓薄兩邊底邊，兩邊分別向中間捲起，捏緊收口
9再輕壓扁後，壓薄底邊，並自上而下捲起，捏緊收口。
103個小麵糰分別整形後並列排入吐司模具中，模具表面密封，放溫暖處進行最後發酵。
11最後發酵結束後，放入預熱至180度的烤箱中下層，上下火，烘焙30分鐘。 出爐後立刻脫模，在烤網上放涼即可裝袋密封。
