原料
黃油: 30克， 糖粉: 26克， 糖漬橙皮丁: 1小勺， 低筋麵粉: 50克， 泡打粉: 1/6小勺， 蛋白: 適量， 全蛋: 8克， 粗砂糖: 20克
步驟
1準備用料
2黃油軟化，加糖粉用橡皮刮刀拌勻
3再用打蛋器攪打松發
4分次加入全蛋液，打勻
5加入糖漬橙皮丁，攪打均勻
6低筋粉和泡打粉混合，篩入黃油中
7用手抓勻成麵糰
8整形成直徑約3-4CM的圓柱，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏約3小時至凝固
9取出凝固好的圓柱，在表面刷蛋白
10滾上粗砂糖
11切成厚約1CM的圓片，
12擺入烤盤
13放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度，烤25分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘出爐
14表面金黃，出爐
小技巧
麵糰表面刷蛋白不用太多，只要均勻地刷上一層即可。 也可以將麵糰放入冷凍室1小時左右至凝固，但不要凍太久，以免太硬不好切。
