原料
糯米粉: 300g， 白砂糖: 6g， 水（或者牛奶）: 200g（可酌情加減）， 小蔥: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 油:
步驟
1糯米粉和糖混合均勻，慢慢加入水或者牛奶，直到揉成如圖所示的麵糰。
2用手抓一小塊麵糰，手掌揉成球形，然後放在手掌上壓癟，四周呈現開花狀。
3熱鍋放油，油溫熱的時候將壓癟的小麵糰放入鍋中，小火加熱。
4加熱的同時準備蔥油（如果動作慢的話蔥油可以在下鍋之前提前準備好）。做法為小蔥洗凈切成小段，加入少量油，再加鹽和胡椒麵（或椒鹽），攪拌均勻。（我這個圖是快要做完了才想起來拍照的，所以小蔥顯得有點少了）。
5底部煎的差不多了的時候用小勺給每個餅的表面刷上一些蔥油。
6稍過一會兒後翻面，反面繼續煎，此時這個表面也可以刷一些蔥油，如果刷的話最後還要翻過去再煎一小會兒。直到兩面都脆了，注意蔥別煎過火了煎糊了。這樣香噴噴外脆里嫩的蔥油糯米餅就出爐啦！
小技巧
如果不喜歡蔥油還可以做成椒鹽味的，或者做成沒有味道的然後吃的時候蘸糖或椒鹽或辣椒麵，味道隨自己掌握～
