原料
石紙糕盤: 2個， 澄麵粉: 1杯， 糯米粉: 2杯， 片糖: 2塊， 水: 2杯， 黑糖或椰糖: 1大匙， 菜油(用來掃石紙糕盤的): 少許
步驟
12杯清水，中火煮滾，加2塊片糖煮至完全融化後。 倒1大匙黑糖拌勻,待一分鐘後
2直接將熱的糖水倒入糯米粉和澄麵 (過篩)。拌勻至無顆粒狀，靜置數分鐘後；即為幼幼滑滑的糯米煳。(新手請〝待涼〞後拌入)
3其實，用熱的糖水倒拌勻直接倒入糯米粉和澄麵的作法比較古老，做起來的年糕也會比較Q。但是要有熟練的技術，熱拌能夠保留有糯米的軟滑與米香，但沒有粘牙的糯性，口感軟滑中略帶韌性。黑糖或者泰國椰糖的香濃絲絲滲出，淡淡芳郁。軟硬適中，宜蒸宜煎。
4石紙糕盤內掃上菜油，用大火隔水蒸約1個鐘頭。 熟透後，用筷子插進去，看熟了沒。
5總之，蒸夠1個鐘就不怕不熟啊。 放涼後，置入雪櫃。可存放1-2個月喔！一樣好吃 :DD
6煎雞蛋年糕的做法 切片。雞蛋（打散成蛋汁）蘸蛋汁，用平底鑊，用中慢火，兩面煎至金黃色，及至軟身。趁熱供食。
小技巧
應該要視情況調整水量，水越多做出來的年糕就會越稀軟。《以上的比例是最好的》 高達80度以上沸騰的糖水拌入粉中會形成熟透的顆粒。 別開大火煮糖水，小火或中小火，煮滾後，待多一分鐘，大約75度C；直接倒入隔去小顆粒。(新手，請待涼拌入)
