原料
饅頭: 4個， 大白菜: 適量， 雞蛋: 4個， 火腿: 2根， 蔥姜蒜: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 花椒八角: 適量
步驟
1【準備階段】 蔥姜蒜切末， 饅頭切塊， 大白菜切片， 火腿切塊， 打好雞蛋。
2【炒白菜階段】 油熱，放入八角、花椒、蔥、姜爆香； 倒入大白菜，翻炒稍軟； 放適量生抽、老抽、鹽； 倒入火腿，翻炒，盛出備用。
3【炒饃階段】 油熱，蔥、姜爆香； 倒入饅頭塊、蒜，中小火耐心翻炒至微焦（此時注意不要大火，否則很容易糊）； 倒入雞蛋液，翻裹均勻。
4【翻炒階段】 倒入剛剛炒好的大白菜，適量加入鹽調節口味，翻炒。
小技巧
可根據自己的口味加入辣椒，孜然等其他調味品。 炒大白菜時，適量多放點鹽，最後的炒饃更有味。
