原料
秋葵: 7個， 後腿肉: 300g， 雞精: 少許， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 胡椒粉: 少許， 澱粉: 少許， 雞蛋: 1個
步驟
1秋葵清洗乾淨，拿鹽搓搓，斜切一段段
2肉肉洗乾淨，切片放入碗里，加入適量蛋清、澱粉、醬油、胡椒粉，攪拌均勻
3所有材料準備好，就先煮麵，面分兩步：1.水開下入麵餅，煮兩分鐘後撈出過涼水，2.再次放入水中煮軟，撈出瀝干備用。（ps：這樣面會比較Q）
4炒鍋下油燒熱，爆香蒜末，加入腌好的肉炒至5成熟加入秋葵，再翻炒，將腌肉料加入少許水，倒入鍋中，加入適量鹽、雞精翻炒均勻。
5湯汁稍微濃稠後關火，倒入瀝乾麵中，煎上太陽蛋
小技巧
秋葵的食用禁忌 一般人群均可食用。 1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。 2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
