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原料
澳龍身體段: 一隻, 秋葵: 兩百克, 鹽: , 料酒: , 麵粉: , 姜: , 蔥: , 胡椒粉:
步驟
1首先將龍蝦去殼,切成小塊,不要太小因為油炸後會太干,然後用少許鹽和料酒腌制十分鐘
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2將腌制好的龍蝦肉一個一個裹上麵粉
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3將龍蝦一個一個下油鍋炸
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4一直到炸至金黃色 撈上來用廚房吸油紙吸油 這個時候已經很美味了
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5秋葵切成小段
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6蔥姜爆香油鍋 先下秋葵炒兩分鐘到斷生 加料酒 然後倒入龍蝦 翻炒到熟透 用鹽和白鬍椒做最後的調味 也可以加一點麻油體鮮
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小技巧
用麵粉裹龍蝦肉炸是為了鎖住海鮮的鮮味 而且口感會更好 龍蝦會很彈牙 而不會幹乾的