原料
a：低筋麵粉: 100克、糖粉25克、全麥麵粉30克、黃豆粉20克， b：盒豆腐: 50克、玉米油40ml， c：白芝麻: 1大勺
步驟
1低筋麵粉、糖粉一起過篩，加入全麥麵粉和、黃豆粉混合拌勻；另取一個碗將盒豆腐放入用勺子壓成泥狀。
2將材料b加入混合好的麵粉中拌勻至成團，取出麵糰放於案板上用刮板反覆翻拌使材料充分混合（沒有刮板就用手多揉幾次，此步驟目的是讓麵糰的各種材料充分混合）。
3用手將麵糰整成長方形，蓋上保鮮膜，放置在室溫下殤15分鐘。
4殤好的麵糰用刮板再反覆翻拌成團，將麵糰用手壓扁成厚度約3厘米的橢圓，均勻撒上白芝麻，用擀麵杖擀一擀使白芝麻充分壓進麵皮里，然後將麵皮擀成1厘米厚的薄片。
5如果想要做成棒狀的餅乾就將麵皮整成長方形，然後切成12份；也可以用模具將麵皮壓成你想要的形狀。
6烤箱170度預熱後，將鋪好烘焙紙放好麵皮的烤盤放入，170度上下火烤15分鐘，餅乾表面呈金黃色即可。如果麵皮份數較多，可以視情況再多烤5~10分鐘，這個靈活掌握。
