原料
高粉: 500g， 牛奶: 180g， 黃油: 35g， 奶粉: 30g， 細砂糖: 35g， 酵母: 7g， 鹽: 3g， 雞蛋: 1個
步驟
1所有配料除黃油外混合均勻，鹽和酵母不能一起放，鹽會殺死酵母的活性。慢慢加入牛奶，根據麵粉的吸水量可以適度的增加或減少牛奶。將麵粉揉成團，剛開始麵糰會很濕很粘手，沒關係，揉幾分鐘後麵糰就會光滑。
2等麵糰光滑後，加入黃油，繼續揉，直到出膜。Rebecca是將黃油切成小片，然後分多次加入麵糰中。因為沒有麵包機和廚師機，Rebecca一直都是手工揉面。要出膜其實也很簡單。揉一分鐘摔麵糰一分鐘，如此反覆，大概二十分鐘就可以出膜，到擴展狀態。
3將麵糰放到溫暖的環境中，Rebecca是在放麵糰的面盆下面放一大碗開水，大概一個小時，發酵到兩倍大。
4將麵糰取出，排氣。用擀麵杖輕柔的擀麵團，不要太用力。要不然二次發酵麵糰會不起。然後把麵糰做成自己喜歡的形狀，再次二次發酵至兩倍大後，烤就可以啦。
5這邊上一張剛出爐的披薩的照片，用這個基礎麵糰做披薩底，烤出來的披薩特別鬆軟，贊～
小技巧
Rebecca這個方子的量可以做一個6寸的手撕包，加上6個麵包卷，還能再做一個九寸的披薩。因為我特別愛吃麵包，所以每次都做很多。親們可以根據自己的需要按比例減少量。
