原料
帶皮的紅蘿蔔: 適量, 涼開水: 適量, 白糖或冰糖: 適量, 白醋: 適量, 細鹽: 一點點, 瓶子: 一個
步驟
1首先洗乾淨蘿蔔去頭去尾,切的方法自己喜歡就行,長條,半圓隨便,只要不要太厚就可以了。
2用一點點鹽抓下腌漬小會,再把腌漬的水倒掉,用涼開水衝下,瀝干。
3乾淨的瓶子裝入蘿蔔,加入適量的白醋,糖,涼開水沒過蘿蔔就可以了。這個水,糖,醋的比列可以依據自己口味,。大概是3:1:1.
4第二天顏色就變得淡粉了很是好看,經常把瓶子搖一搖。這樣三四天就可以吃了。
5這種泡菜不是像四川泡菜是老滷水,所以短期吃完再泡比較好吃。一次少做點,喜歡再做很簡單方便。
小技巧
新鮮紅蘿蔔選顏色鮮艷的嫩嘛不要太大,不要空心的。蘿蔔的表皮不要削了。