原料
高湯: ， 雞骨架/老母雞: 1隻， 排骨: 1條， 雞爪: 6隻， 元貝: 4顆， 金湯: ， 花膠: 適量， 南瓜: 適量， 金針菇: 少許， 竹蓀（切絲）: 少許， 薑末: 少許， 生粉: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量
步驟
1我用的是一整隻雞的雞骨架、雞爪、排骨先熬高湯.這個份量可以熬出一鍋高湯.自己家庭做，也不用怕太多用不完.可以做上湯娃娃菜、鮑汁鵝掌等家常菜.真的用不完也可以當湯一樣喝了.
21.熬高湯： 雞骨架、排骨、雞爪冷水下鍋.水開後撈掉表面的浮沫，轉小火熬4小時.期間加點元貝增鮮. ps：熬高湯建議提前一天完成.
3熬好的湯.濾掉肉渣.只需要湯水.
42.泡發花膠： 花膠干蒸10分鐘後關火燜15分鐘.花膠會自然捲曲.在用冷水泡放冰箱1個晚上足夠. 如果花膠太大可以適當增加時長. 泡發的目的是為了讓花膠口感更好. ps：這一步建議提前一天完成
53.處理花膠 先洗洗乾淨.以防有殘留血跡的腥味或有沙子. 如果想要做湯羹.可以將花膠切小絲. 如果想要扒花膠.可以切粗塊.
64.南瓜泥： 南瓜隔水蒸15分鐘後壓成泥或者攪拌機攪碎.備用
76.焯水 切好的花膠可以先過一下水. 做魚肚羹為了增添口感,我加了點菌菇類.可以是金針菇也可以是竹蓀（切絲）這些都需要先過水.然後撈起備用.
87.金湯熬制： 取適量高湯先煮開.加南瓜.南瓜份量不用多.只需要讓湯水有顏色就可以了.
98.調味： 加點薑末、糖、生抽,味道如果過淡可以稍加點鹽
109.燴花膠： 將花膠和菌菇一起加入金湯中,小火，加蓋，讓湯水煨花膠約10分鐘.這樣花膠才會入味.
1110.勾芡： 加生粉水、勾芡.增稠.
12成果一：金湯花膠羹 搭配金針菇、竹蓀燴花膠.以湯羹形式食用.
13自己做出來的,真材實料,每一口都是膠原蛋白.五星級吃的都還沒有這個份量！
14湯貴如金. 又好看又好吃
15成果二：金湯扒花膠 花膠擺盤後，淋上淺淺的一層金湯做汁.以主菜食用.畫面更高級.體驗更上一層.
16特別的節日.親自操爐.做一次.你就會愛上.
17最後來個視頻～
小技巧
1.同樣的金湯做法.可以延伸做金湯海參、金湯魚翅、金湯魚片、金湯火鍋等等等 2.需要花膠、海參等滋補品都可加wechat：lady_lintt
