原料
鹼面: ， 香菇: ， 綠豆芽: ， 香芹: ， 胡蘿蔔: ， 豆乾: ， 雞蛋: ， 蝦仁: ， 蒜姜茸: ， 蚝油: ， 生抽: ， 鹽:
步驟
1處理好所有的配料
2處理材料的過程中，將麵條煮好，撈起放入冰水，再撈起瀝干水分
3雞蛋炒好，在煮好面的面水裡面汆燙蝦仁至熟後撈起
4依次倒入各種配料翻炒，加適量蚝油、生抽、鹽調味
5炒香蒜薑末，倒入瀝干水分的面翻炒幾下,倒入之前炒好的配菜，一邊炒，一邊用筷子抖散麵糰，炒至面體稍稍乾爽即可,起鍋前撒入香蔥碎
小技巧
1:炒麵首先要選對面，不是每種面都適合炒，有的麵條煮過以後稀塔塔的，不適合炒麵 2:炒麵的配料很重要，儘量的豐富 3:炒麵的時候加點蚝油，味道會非常的美味 4:面身儘量炒的乾爽一些比較好吃
